Polvo de matcha estándar orgánico y de la UE
Matcha de la UE #1
Matcha de la UE #2
Matcha de la UE #3
Matcha orgánico
Matcha es un té verde en polvo que contiene 137 veces más antioxidantes que el té verde preparado.Ambos provienen de la planta del té (camellia sinensis), pero con el matcha se consume toda la hoja.
Se ha consumido tradicionalmente como parte de las ceremonias japonesas del té durante siglos, pero se ha vuelto más conocido y popular en los últimos años y ahora se disfruta en todo el mundo en té con leche, batidos, postres, refrigerios y más.
Matcha está hecho de hojas de té cultivadas a la sombra que también se usan para hacer gyokuro.La preparación del matcha comienza varias semanas antes de la cosecha y puede durar hasta 20 días, cuando los arbustos de té se cubren para evitar la luz solar directa. de verde, y provoca la producción de aminoácidos, en particular teanina.Después de la cosecha, si las hojas se enrollan antes de secarlas como en la producción de sencha, el resultado será té gyokuro (rocío de jade).Sin embargo, si las hojas se colocan planas para que se sequen, se desmoronarán un poco y se conocerán como tencha.Luego, la tencha puede ser desvenada, despalillada y molida en piedra hasta obtener el polvo fino, de color verde brillante, parecido al talco, conocido como matcha.
Moler las hojas es un proceso lento porque las piedras del molino no deben calentarse demasiado, para que no se altere el aroma de las hojas.Se puede necesitar hasta una hora para moler 30 gramos de matcha.
El sabor del matcha está dominado por sus aminoácidos.Los grados más altos de matcha tienen una dulzura más intensa y un sabor más profundo que los grados estándar o más gruesos de té que se cosechan más adelante en el año.
La investigación sugiere que el té verde apoya la salud del cerebro y tiene efectos anticancerígenos, antidiabéticos y antiinflamatorios.Y ya hemos establecido que el matcha es incluso más potente que el té verde.
Además, el matcha es una fuente de cafeína más suave que el café y es rico en vitamina C, el aminoácido calmante L-teanina y una ráfaga de antioxidantes.
