Té verde especial de China Tai Ping Hou Kui

Tai Ping Hou Kuiel té se cultiva al pie de Huangshan en la antigua prefectura de Taiping, Anhui.Se cultiva desde la dinastía Ming y se cosechó para los emperadores durante la dinastía Qing.El té se produce comercialmente desde principios del siglo XX y se produce alrededor del pequeño pueblo de Hou Keng.Ganó el premio "Rey del té" en China Tea Exhibition 2004 y, a veces, aparece como un té famoso en China. Es famoso por sus "dos cuchillos y un palo": dos hojas rectas que abrazan el enorme cogollo con pelos blancos.Las hojas hechas al horno son de color verde intenso con venas rojas debajo.Los brotes de té pueden medir hasta 15 centímetros (5,9 pulgadas).Se extraen del Shi Da Cha, una variedad de hoja grande que se encuentra solo en la provincia de Anhui.

Tai Ping hou Kui ha sido seleccionado como uno de los diez mejores tés en China.También es un té de reputación histórica desde la dinastía Qing.Se produce en las áreas de Hou-keng. en la ciudad de Huang-shan de la provincia de Anhui. Su hoja mide hasta 60 mm;es el té de hoja de mayor tamaño entre los famosos tés verdes.Pero sorprendentemente su tamaño no afecta su delicada fragancia de orquídeas con un sabor suave que dura hasta cuatro colaciones.En un vaso, la hoja se balancea con gracia en el agua que se describe como el''Bailes de fénix''.

En la cosecha, cada ramita que contiene un capullo y 3-4 hojas se arranca del árbol del té.Posteriormente se vuelve a desplumar minuciosamente en fábrica, donde sólo queda un cogollo y dos hojas, y se retiran otras hojas.Esta es la experiencia y el esfuerzo del fabricante para preservar las hojas de té para garantizar que estén en buen estado hasta que se envíen para su procesamiento. A diferencia de la mayoría de los tés verdes, Taiping Houkui no se somete a ningún proceso de enrollado.Se seca inmediatamente usando una serie de cestas de bambú calentadas a varias temperaturas.La inactivación de la enzima y la mejora del sabor tienen lugar durante estos procesos únicos.Eventualmente, Taiping Houkui conserva su forma más natural y el producto final presenta características exclusivas.Se ha utilizado como uno de los tés de regalo para la misión diplomática en China.