TÉ NEGRO

El té negro es un tipo de té que se elabora a partir de las hojas de la planta Camellia sinensis, es un tipo de té que está completamente oxidado y tiene un sabor más fuerte que otros tés.Es uno de los tipos de té más populares del mundo y se disfruta tanto caliente como helado.El té negro generalmente se prepara con hojas más grandes y se deja reposar durante períodos de tiempo más largos, lo que da como resultado un mayor contenido de cafeína.El té negro es conocido por su sabor audaz y, a menudo, se mezcla con otras hierbas y especias para crear sabores únicos.También se usa para preparar una variedad de bebidas, como el té chai, el té de burbujas y el masala chai. Los tipos comunes de té negro incluyen el té inglés para el desayuno, el Earl Grey y el Darjeeling.
Procesamiento de té negro
Hay cinco etapas en el procesamiento del té negro: secado, enrollado, oxidación, cocción y clasificación.

1) Marchitamiento: este es el proceso de permitir que las hojas de té se ablanden y pierdan humedad para facilitar los otros procesos.Esto se hace mediante procesos mecanizados o naturales y puede tardar entre 12 y 36 horas.

2) Enrollado: este es el proceso de triturar las hojas para descomponerlas, liberar sus aceites esenciales y crear la forma de la hoja de té.Esto normalmente se hace con una máquina.

3) Oxidación: Este proceso también se conoce como “fermentación”, y es el proceso clave que crea el sabor y el color del té.Las hojas se dejan oxidar entre 40 y 90 minutos en condiciones cálidas y húmedas.

4) Cocción: Es el proceso de secado de las hojas para detener el proceso de oxidación y dar a las hojas su aspecto negro.Esto generalmente se hace usando sartenes, hornos y tambores calientes.

5) Clasificación: las hojas se clasifican según el tamaño, la forma y el color para crear un grado uniforme de té.Esto generalmente se hace con tamices, pantallas y máquinas clasificadoras ópticas.

Elaboración de té negro
El té negro debe prepararse con agua recién hirviendo.Comience por llevar el agua a ebullición y luego déjela enfriar durante unos 30 segundos antes de verterla sobre las hojas de té.Deja reposar el té