Hay muchos tipos de té chino que se consideran de alta calidad, y el mejor té chino para ti dependerá de tus gustos personales.Algunos factores que se utilizan para evaluar la calidad del té chino incluyen la apariencia, el aroma, el sabor y la textura de las hojas de té y el té preparado, así como la edad y la procedencia del té.Aquí hay algunos ejemplos de tés chinos que a menudo se consideran de alta calidad:
Té Dragonwell (Longjing): El té Dragonwell es un té verde de Hangzhou en la provincia de Zhejiang, y es conocido por sus hojas planas de color verde esmeralda y su sabor delicado y dulce.A menudo se considera uno de los mejores tés verdes de China.
Té Tie Guan Yin (Diosa del Hierro): Tie Guan Yin es un té oolong del condado de Anxi en la provincia de Fujian, y es conocido por su complejo sabor floral y su textura cremosa.A menudo se envejece para desarrollar un sabor más profundo y complejo.
Té Yancha (té de roca): Yancha es un tipo de té oolong de la montaña Wuyi en la provincia de Fujian, y es conocido por su sabor fuerte y ahumado y su textura espesa y aceitosa.A menudo se envejece para desarrollar un sabor más profundo y complejo.
Té Da Hong Pao (Gran túnica roja): Da Hong Pao es un té oolong muy apreciado de la montaña Wuyi en la provincia de Fujian, y es conocido por su sabor profundo y complejo y su textura rica y con cuerpo.A menudo se envejece para desarrollar un sabor más profundo y complejo.
Es importante tener en cuenta que la calidad del té chino puede variar mucho según las condiciones de cultivo, las técnicas de cosecha y procesamiento, y los métodos de almacenamiento y envejecimiento utilizados.Al igual que con cualquier producto, siempre es una buena idea investigar y elegir una fuente confiable al comprar té chino de alta calidad.
Recientemente, China declaró las "técnicas tradicionales chinas para hacer té y costumbres relacionadas" a través de la evaluación, inscritas en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.Entre ellos, la prefectura autónoma de Dehong Dai Jingpo, provincia de Yunnan, se seleccionó Mangshi "Técnicas de producción de té agrio De'ang" como subproyecto.
El té agrio Deang se divide en dos tipos de té comestible y té para beber.El té comestible generalmente se come como un plato, es una cocina rara de Deang;beber té es agrio y dulce, el color de su sopa es dorado y brillante, el té de largos años tiene fragancia de oliva, fragancia de canela, fragancia de leche y otros aromas.
Por lo general, la gente de De'ang elige la primavera y el verano para hacer té agrio, utilizando hojas frescas del árbol de té de hoja grande de Yunnan como materia prima, procesadas a través del proceso de matanza, amasado, fermentación anaeróbica, trituración, etc.
Matar generalmente usa olla, tambor y vapor de tres maneras.
Después de matar, las hojas de té se cargan en tubos de bambú para la fermentación anaeróbica.
Entre ellos, la fermentación anaeróbica es muy diferente a la fermentación aeróbica de otros tés.La fermentación anaeróbica es un proceso clave en el procesamiento del té agrio Deang y una parte importante en la formación de las características de calidad del té agrio.El té para alimentos generalmente se fermenta durante aproximadamente 2 meses, mientras que el té para beber debe fermentarse durante 4 a 9 meses.
El té agrio ocupa un lugar muy importante en la vida del pueblo Deang y tiene una conexión muy estrecha con la vida social del pueblo Deang.
El té chino orgánico es el té que se produce mediante métodos de agricultura orgánica, lo que significa que se cultiva sin el uso de pesticidas, herbicidas o fertilizantes sintéticos.En cambio, el té orgánico se cultiva utilizando métodos naturales que promueven la salud y la vitalidad del suelo y las plantas.El té orgánico a menudo se considera de mayor calidad que el té cultivado convencionalmente, ya que se cultiva de una manera más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Hay muchos tipos de té chino orgánico disponibles, incluidos el té verde, oolong, negro y pu'er.El sabor y el carácter del té chino orgánico pueden variar según el tipo de té y las condiciones específicas de cultivo.Algunas personas creen que el té orgánico tiene un sabor más natural y puro y puede ser más saludable debido a la ausencia de químicos sintéticos.
Si está interesado en comprar té chino orgánico, es importante elegir una fuente confiable y buscar tés que hayan sido certificados como orgánicos por una organización externa reconocida.Esto garantizará que el té que compre haya sido cultivado con métodos orgánicos y cumpla con los estándares establecidos para la producción orgánica.
Hay muchos factores a considerar al elegir el té chino, y el mejor té para usted dependerá de sus gustos y necesidades personales.Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a elegir el té chino adecuado:
Considere el tipo de té: el té chino se divide en cuatro categorías principales según el grado de oxidación de las hojas: verde, oolong, negro y pu'er.Cada tipo tiene su propio perfil de sabor único, y el mejor té para ti dependerá de tus preferencias.
Busque hojas de alta calidad: el té chino de buena calidad debe tener hojas bien formadas, intactas y libres de imperfecciones o impurezas.Las hojas también deben tener un aroma fresco y limpio.
Considere el origen del té: diferentes regiones de China producen tés con diferentes perfiles de sabor y características.Por ejemplo, los tés de la provincia de Fujian son conocidos por sus delicados sabores florales, mientras que los tés de la provincia de Yunnan son conocidos por sus sabores fuertes y terrosos.
Considere la edad del té: algunos tipos de té chino, como el pu'er y el oolong, a menudo se envejecen para desarrollar un sabor más profundo y complejo.Los tés añejos pueden ser más caros, pero también pueden ser de mayor calidad.
Considere el precio: el precio del té chino puede variar mucho según el tipo, la calidad y la edad del té.Si bien en general es cierto que los precios más altos a menudo indican una mayor calidad, es importante investigar y elegir una fuente confiable al comprar té chino.
También es una buena idea probar una variedad de diferentes tés chinos para encontrar el que más te guste.Muchas tiendas de té y minoristas en línea ofrecen tamaños de muestra o pequeñas cantidades de té, lo que puede ser una buena manera de probar una variedad de tés sin comprometerse con una compra grande.
Lu Yu escribió en su monumental libro The Classic of Tea: “El té como bebida, se originó en Shennong”.
Shennong: el padre mítico de la medicina china.
La historia del té chino (茶chá) comienza con Shennong (神农Shénnóng), un personaje mítico que se dice que es el padre de la agricultura china y la Medicina Tradicional China.
Cuenta la leyenda que Shennong descubrió accidentalmente el té mientras hervía agua para beber mientras estaba sentado bajo un árbol Camellia sinensis.Algunas hojas del árbol cayeron al agua, infundiéndole un aroma refrescante.Shennong tomó un sorbo, lo encontró agradable y así nació el té.
Definición de 'Shennong': significado en chino
shennong (神农) significa literalmente "Granjero divino" o "Dios de la agricultura" en chino.Sin embargo, en realidad no es un agricultor, sino un aficionado que simplemente secó muchas hierbas para identificar sus beneficios.Así, creemos que el término 'herbolario' le encajaría más.
La vida era dura hace 5.000 años, la gente padecía hambre y numerosas enfermedades.Shennong los sintió profundamente.Como estaba decidido a encontrar alimentos y remedios seguros para su gente, comenzó a caminar entre las montañas y probó cientos de hierbas para probar su valor médico.Gracias a su barriga y órganos transparentes, Shennong pudo saber cómo funcionaban las hierbas en su cuerpo.Probó diferentes partes de las plantas para averiguar el mejor uso de las raíces, tallos, hojas, etc. Luego anotó sus observaciones.
Un día, encontró setenta y dos hierbas venenosas;era demasiado incluso para él.Se sintió tan débil, tropezó y agarró algunas hojas mientras caía.Acostado en el suelo, pensó que probaría las hojas en su mano, y luego podría morir sin remordimientos.Las hojas nadaron en el cuerpo de Shennong tan pronto como se las puso en la boca.Revisaron rápidamente las áreas infectadas y realizaron maravillas.Shennong se salvó por su poder curativo, lo sorprendió gratamente y decidió llamar a esta planta "cha" (chino:查) que significa "examinar" o "comprobar".Desde entonces, Shennong a menudo usaba cha como antídoto.Cha era conocido por la gente gracias a él, pero con un carácter diferente”茶”, que significa té en chino.
El condado de Chaling, provincia de Hunan, es una de las primeras regiones en desarrollar y utilizar árboles de té en China.Es la cuna de la cultura del té.La cultura del té tiene una larga historia.El emperador Shennong encontró el té en la antigua y mágica tierra de Chaling y creó al pionero del consumo de té, por lo que se le llamó "antepasado del té chino".
El aceite, la sal, la salsa y el vinagre son una de las materias vivas materiales básicas para vivir en casa.Sólo con leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre y té podemos vivir una vida pacífica, rica y placentera.
Para los chinos, el significado del té no es el mismo.Debido a que fue el primer pueblo chino que descubrió el té, usó el té y le dio al té una connotación cultural más allá de su propio valor práctico, formando así una cultura del té única en China.También son los chinos los que impulsan el té y la cultura del té al mundo, lo presentan frente al mundo, hacen que el té bendiga a los seres humanos y hacen que la cultura del té sea una parte integral de la civilización humana.Este es un hecho indiscutible.
En China, el té tiene una historia muy larga y ha formado la cultura del té chino.Al mismo tiempo, el té es beneficioso para nuestra salud, por lo que es bien recibido por muchas personas.La cultura del té chino es extensa y profunda, y no solo contiene el nivel de cultura material, sino que también incluye un nivel profundo de civilización espiritual.Refiriéndose al té chino, podemos rastrearlo hasta la antigüedad, que floreció en las dinastías Tang y Song. Desde entonces, el espíritu del té ha penetrado en la corte y la sociedad, profundizando en la poesía, la pintura, la caligrafía, la religión y la cultura chinas. medicamento.Durante miles de años, China ha acumulado una gran cantidad de cultura en el cultivo y la producción de té, además de enriquecer la cultura espiritual del té.
Las hojas de té, comúnmente conocidas como té, generalmente incluyen las hojas y los brotes del árbol del té.Los ingredientes del té incluyen polifenoles, aminoácidos, catequinas, cafeína, humedad, cenizas, etc., que son buenos para la salud.Las bebidas de té hechas con hojas de té son una de las tres bebidas más importantes del mundo.
Fuente histórica
Hace más de 6000 años, los antepasados que vivían en la montaña Tianluo, Yuyao, Zhejiang, comenzaron a plantar árboles de té.La montaña Tianluo es el lugar más antiguo donde se plantaron árboles de té artificialmente en China, descubierto hasta ahora por la arqueología.
Después de que el Emperador Qin unificara China, promovió los intercambios económicos entre Sichuan y otras regiones, y la plantación de té y el consumo de té se extendieron gradualmente desde Sichuan hacia el exterior, primero se extendieron a la cuenca del río Yangtze.
Desde finales de la Dinastía Han Occidental hasta el período de los Tres Reinos, el té se convirtió en la bebida premium de la corte.
Desde la dinastía Jin occidental hasta la dinastía Sui, el té se convirtió gradualmente en una bebida ordinaria.También hay registros cada vez mayores sobre el consumo de té, el té se ha convertido gradualmente en una bebida ordinaria.
En el siglo V, beber té se hizo popular en el norte.Se extendió hacia el noroeste en los siglos VI y VII.Con la difusión generalizada de los hábitos de beber té, el consumo de té ha aumentado rápidamente y, desde entonces, el té se ha convertido en una bebida popular de todos los grupos étnicos en China.
Lu Yu (728-804), de la dinastía Tang, señaló en los "Clásicos del té": "El té es una bebida, originada en el clan Shennong y escuchada por Lu Zhougong".En la era Shennong (aproximadamente 2737 aC), se descubrieron árboles de té.Las hojas frescas pueden desintoxicar."Shen Nong's Materia Medica" registró una vez: "Shen Nong prueba cien hierbas, encuentra 72 venenos al día y toma té para aliviarlo".Esto refleja el origen del descubrimiento del té para curar enfermedades en la antigüedad, lo que indica que China ha utilizado el té durante al menos cuatro mil años de historia.
Para las dinastías Tang y Song, el té se ha convertido en una bebida popular sin la que "la gente no puede vivir".
Las condiciones naturales para la plantación de té incluyen el relieve, el clima, el tipo de suelo, etc. El terreno está dominado por colinas y las condiciones de drenaje son mejores.Mucha precipitación, pequeña diferencia de temperatura anual, gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, largo período libre de heladas y buenas condiciones de luz.Tales condiciones climáticas son adecuadas para el crecimiento de varios tipos de árboles de té, especialmente para el crecimiento de árboles de té de hojas grandes.Desde el final del invierno hasta el comienzo del verano, hay más sol, lluvia de verano y otoño y niebla (área de té de Yunnan), menos sol es propicio para el invierno y la acumulación de nutrientes de los árboles de té, lo que es propicio para la calidad del verano y té de otoño.Latosol, suelo rojo de latosol, suelo rojo de montaña o suelo amarillo de montaña, suelo de bosque marrón, estos suelos tienen un grado de desarrollo relativamente profundo y buena estructura, adecuados para el crecimiento de árboles de té.
Té verde:
té no fermentado (fermentación cero).Los tés representativos son: HuangShan MaoFeng, PuLong Tea, MengDing GanLu, RiZhao Green Tea, LaoShan Green Tea, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan Green Tea, BiLuoChun, Meng'Er Tea, XinYang MaoJian, DuYun MaoJian, LiPing QueShe, GuanZhuang Té GanFa, Té ZiYang MaoJian.
Té amarillo:
té ligeramente fermentado (el grado de fermentación es de 10-20 m) HuoShan Yellow Bud, Meng'Er Silver Needle, MengDing Yellow Bud
En el proceso de elaboración del té, las hojas de té y la infusión se forman después de amontonarse.Se divide en "Yellow Bud Tea" (incluido JunShan YinYa en Dongting Lake, Hunan, Ya'an, Sichuan, Mengding Huangya en el condado de Mingshan, Huoshan Huangya en Huoshan, Anhui), "Yellow Tea" (incluido Beigang en Yueyang, Hunan , y Weishan en Ningxiang, Hunan Maojian, Pingyang Huangtang en Pingyang, Zhejiang, Luyuan en Yuan'an, Hubei), "Huangdacha" (incluido Dayeqing en Anhui, Huoshan Huangdacha en Anhui).
Té de oolong:
También conocido como té verde, es un té semifermentado, que se fermenta adecuadamente durante la producción para que las hojas se vuelvan ligeramente rojizas.Es un tipo de té entre el té verde y el té negro.Tiene la frescura del té verde y la dulzura del té negro.Debido a que el medio de las hojas es verde y el borde de las hojas es rojo, se llama "hojas verdes con bordes rojos".Los tés representativos son: té Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong.
Té negro:
té totalmente fermentado (con un grado de fermentación de 80-90m) té negro Qimen, té negro lichi, té negro Hanshan, etc. Hay tres tipos principales de té negro: té negro Souchong, té negro Gongfu y té negro partido.El té negro Gongfu se distribuye principalmente en Guangdong, Fujian y Jiangxi, principalmente desde Chaoshan.
Té oscuro:
Té posfermentado (con un grado de fermentación de 100m) Té Pu'er Té Liubao Té oscuro Hunan (té dorado en escamas de Qujiang) Té Jingwei Fu (originario de Xianyang, Shaanxi)
Las materias primas son ásperas y viejas, y el tiempo de acumulación y fermentación es más largo durante el procesamiento, por lo que las hojas son de color marrón oscuro y se prensan en ladrillos.Las principales variedades de té oscuro incluyen "Té Shanxi Xianyang Fuzhuan", "Té Pu'er" de Yunnan, "Té oscuro de Hunan", "Té verde antiguo Hubei", "Té Guangxi Liubao", "Té Bian" de Sichuan, etc.
Te blanco:
té ligeramente fermentado (con un grado de fermentación de 20-30m) Baihao Yinzhen y peonía blanca.Se procesa sin saltear ni frotar, y solo se secan o se secan a fuego lento las delicadas y esponjosas hojas de té, la pelusa blanca permanece intacta.El té blanco se produce principalmente en los condados de Fuding, Zhenghe, Songxi y Jianyang en Fujian.También se cultiva en el condado de Liping, provincia de Guizhou.Hay varios tipos de "Aguja plateada", "Peonía blanca", "Gong Mei" y "Shou Mei".El té blanco Pekoe se revela.Las agujas de plata Baihao más famosas del norte de Fujian y Ningbo, así como la peonía blanca.
Té de primaverase refiere al té que se cosechó desde finales de marzo hasta mediados de mayo de ese año.En primavera, la temperatura es moderada, la lluvia es suficiente y los árboles de té se han estado recuperando en invierno durante medio año, lo que hace que los cogollos de té de primavera sean regordetes, de color verde, de textura suave y ricos en vitaminas, especialmente aminoácidos. .No solo hace que el té de primavera tenga un sabor fresco, sino que también tiene un aroma agradable y está lleno de efectos para el cuidado de la salud.Tieguanyin de la cooperativa de té Yinxiang del condado de Anxi es un representante del té de primavera de té Oolong.Su apariencia y color de sopa se pueden describir como "imprescindibles".(Otro ejemplo es Liu an gua pian y el té negro Shanlong).
Té de veranose refiere al té que se cosecha desde principios de mayo hasta principios de julio.El clima de verano es caluroso.Los nuevos brotes y hojas del árbol del té crecen rápidamente, lo que hace que el contenido de extracto de agua que puede disolver la sopa de té sea relativamente reducido.Especialmente la reducción de aminoácidos hace que la sopa de té tenga un sabor y un aroma menos intensos que el té de primavera.Debido a que el contenido de antocianinas amargas y astringentes, cafeína y polifenoles del té es mayor que el del té de primavera, no solo aumenta el color de los brotes y hojas púrpuras, sino que también tiene un sabor amargo.(Como el té Pu'er, el té de arce).
Té de otoñocosechado después de mediados de agosto.Las condiciones climáticas en otoño son entre primavera y verano.Los árboles de té crecen durante la segunda temporada de primavera y verano, y el contenido de nuevos brotes es relativamente reducido.El tamaño de la hoja es diferente, la base de la hoja es quebradiza, el color de la hoja es amarillo y el sabor y el aroma parecen relativamente pacíficos.(Como Tieguanyin, Yuemeixiang).
té de inviernoComenzó a recolectarse aproximadamente a fines de octubre.El té de invierno se cultiva después de que se recoge el té de otoño y el clima se vuelve gradualmente más frío.Debido a que los brotes nuevos del té de invierno crecen lentamente y el contenido aumenta gradualmente, tiene un sabor suave y un aroma fuerte (como Dongding oolong).
El té reprocesado se denomina té reprocesado de todo tipo de Maocha o té refinado, incluidos: té perfumado, té prensado, té extraído, té de frutas, té medicinal para la salud, bebidas que contienen té, etc.
Té perfumado (té de jazmín, té de orquídea perla, té de rosas, té de osmanto dulcemente perfumado, etc.)
Té perfumado, esta es una variedad de té rara.Es un producto que utiliza una fragancia floral para aumentar la fragancia del té y es muy popular en China.Generalmente, el té verde se usa para hacer la base del té, pero algunos también usan té negro o té oolong.Está hecho de flores aromáticas y materiales perfumados de acuerdo con las características de fácil absorción del olor peculiar del té.Hay varias variedades de flores, como el jazmín y el osmanthus, siendo el jazmín la que más.
Té prensado (ladrillo negro, fuzhuan, té cuadrado, té de pastel, etc.) Té extraído (té instantáneo, té concentrado, etc., este es el tipo de crema de té popular en los últimos dos años)
Té afrutado (té negro de lichi, té negro de limón, té de kiwi, etc.)
Té medicinal para la salud (té para perder peso, té de eucommia, té de águila, etc., en su mayoría son plantas similares al té, no té real)
Compatibilidad de medicamentos con hojas de té para hacer tés medicinales para ejercer y fortalecer la eficacia de los medicamentos, facilitar la disolución de los medicamentos, aumentar el aroma y reconciliar el sabor de los medicamentos.Hay muchos tipos de este tipo de té, como "té de la tarde", "té de jengibre en polvo", "té de longevidad", "té para perder peso", etc.
Bebidas de té (té negro helado, té verde helado, té con leche, etc.)
Desde la perspectiva del mundo, el té negro tiene la mayor cantidad, seguido del té verde y el té blanco es el que menos.
Matcha se originó en la dinastía Sui de China, floreció en las dinastías Tang y Song y se extinguió en las dinastías Yuan y Ming.A fines del siglo IX, ingresó a Japón con el enviado de la dinastía Tang y se convirtió en la quintaesencia de Japón.Fue inventado por el pueblo Han y fue molido en polvo superfino, cubierto, té verde al vapor con un molino de piedra natural.El té verde se cubre y se sombrea de 10 a 30 días antes de la recolección.El método de procesamiento de matcha es la molienda.
tecnología de procesamiento de té
El procesamiento del té, también conocido como "elaboración de té", es un proceso en el que las hojas frescas de los árboles de té se procesan en varios tés semielaborados o terminados.Según los diferentes procesos, se puede dividir en procesamiento primario (procesamiento primario), refinado (procesamiento de acabado), reprocesamiento y procesamiento profundo.Diferentes técnicas de procesamiento dan como resultado diferentes tipos de té.La calidad de cada tipo de té depende de la coordinación de los procedimientos de procesamiento;Las materias primas de hojas frescas de alta calidad solo pueden producir varios tés de alta calidad en excelentes condiciones de procesamiento.
| Serie de té | Flujo del proceso | Principales características de calidad |
| Té verde | Fijación → Laminación → Secado | Clara infusión de hojas verdes |
| Té negro | Marchitar → Arrollar → Fermentación → Secado | Infusión roja hojas rojas |
| Té de oolong | Withering → Rolling → Stir fixation → Tossing → Drying | Hojas verdes con borde rojo. |
| Té amarillo | Fijación → Laminación → Amarillamiento → Secado | Infusión amarilla hojas amarillas |
| té oscuro | Fijación → Laminación → Apilamiento → Secado | Infusión de color amarillo anaranjado, sabor suave |
| Te blanco | Marchitar → Secar | La sopa es de color brillante, fresca y de sabor dulce. |
China es la ciudad natal del té, con una larga historia de cultivo de té, una etiqueta estricta que respeta el té y costumbres peculiares de beber té.El consumo de té chino tiene una historia de más de 4700 años desde la era Shennong.La ceremonia del té tiene una relación predestinada desde la antigüedad.
Los invitados vienen a ofrecer té, que es la primera virtud y etiqueta tradicional del pueblo chino Han que valora la hospitalidad.Hasta el siglo XXI, cuando los invitados llegan a casa, el anfitrión siempre tiene que preparar una taza de té fragante.Actividades festivas, pero también les gusta entretenerse con refrescos.Tener una fiesta de té es simple, económico, elegante y solemne.La llamada amistad entre caballeros es tan ligera como el agua, que también se refiere al té con una fragancia agradable.
También hay varias costumbres de los chinos Han que usan té en lugar de rituales.En Hangzhou, la capital de la dinastía Song del Sur, cada familia hace un nuevo té el primer día del verano y lo mezcla con frutas finas de varios colores, lo que se llama té de siete familias, que se da a familiares y amigos junto a entre sí.Esta costumbre consiste en poner dos frutas verdes, a saber, aceitunas o kumquats, en la taza de té, lo que significa que el Año Nuevo es auspicioso.
También había una gran etiqueta para el té en las antiguas bodas chinas.Los antiguos usaban el té como su conocimiento cuando se casaban.Pensaron que los árboles de té solo podían germinar a partir de semillas y no podían trasplantarse, de lo contrario morirían.Por lo tanto, consideraban el té como un símbolo de invariabilidad.Por lo tanto, los hombres y las mujeres se comprometen con el té como regalo, y la mujer acepta el regalo de compromiso del hombre, llamado ordenar té o té asentado, algunos se llaman aceptar té, y hay un proverbio que dice que una familia no tiene té de dos familiasAl mismo tiempo, la etiqueta de todo el matrimonio se conoce colectivamente como los tres tés y los seis rituales.Los tres tés son té para el compromiso, té para el matrimonio y té para la cámara nupcial.Cuando se sirve té, también se le conoce como té masculino y vino femenino, es decir, en el momento del compromiso, la familia masculina devolverá algunos cilindros de vino Shaoxing además de la prensa deseada.En la boda, hay tres ceremonias de té.Para aquellos con tres platos de té, la primera taza de Baiguo, la segunda taza de semillas de loto y dátiles, la tercera taza es té.La forma de tomar el té, después de recibir la taza, sostenerla con ambas manos, hacer un golpe profundo, y luego tocar con los labios a la familia para retirarla, lo mismo ocurre con la segunda.La tercera forma, puedes beber solo después de haberlo hecho.Esta es la etiqueta más respetada.Estas costumbres vulgares y la ceremonia del té para las bodas todavía se utilizan como costumbre.
Si bien todo el té verdadero comienza como Camellia sinensis, existen seis tipos o categorías principales de té.Cada tipo está determinado por el nivel de oxidación, o cambio enzimático, que sufren las hojas después de ser cosechadas.Los cinco tipos, en orden de menos a más hojas oxidadas, son:
Té verde
La aplicación de calor (calor seco, como cocción en sartén o horneado, o calor de vapor húmedo) desenzima las hojas y las fija en un estado verde.
Té amarillo
Las hojas se calientan suavemente, luego se cubren y se dejan sofocar durante un corto período de tiempo.
Te blanco
Las hojas recién cosechadas se dejan marchitar y naturalmente comienzan a oxidarse.Las hojas conservan algo del color verde original, pero también sufren algún cambio enzimático.
Té de oolong
Las hojas se enrollan y moldean repetidamente para descomponer algunas de sus estructuras celulares y estimular la oxidación.Las hojas conservan algo de color verde.
Té negro
El enrollado completo y riguroso rompe las paredes celulares de cada hoja, por lo que puede ocurrir una oxidación completa.
Té pu-erh
Hay varios estilos de pu-erh, cada uno de los cuales requiere que las hojas se asienten durante un período prolongado de tiempo para que se produzca la fermentación natural y la oxidación.Este proceso es similar al de otros alimentos fermentados tradicionalmente como el kimchi o el chucrut.
En todo tipo de producción de té, una vez que se ha alcanzado el grado de oxidación deseado, las hojas de té se cuecen a altas temperaturas para eliminar cualquier resto de humedad y estabilizarlas para su transporte y almacenamiento.
Para obtener más información sobre los tipos de té, consulte nuestra Lista maestra de té.
El grado de un té indica el tamaño de sus hojas.Dado que los diferentes tamaños de hojas se infunden a diferentes velocidades, el paso final en la producción de té de calidad es clasificar o tamizar las hojas en tamaños uniformes.Un indicador significativo de la calidad es qué tan completa y consistentemente se ha clasificado un té: un té bien clasificado da como resultado una infusión uniforme y confiable, mientras que un té mal clasificado tendrá un sabor turbio e inconsistente.
Los grados más comunes de la industria y sus siglas son:
hoja entera
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: uno de los grados de mayor calidad, compuesto por hojas enteras y cogollos de hojas doradas.
TGFOP
Tippy Golden Flowery Naranja Pekoe
GFOP
Golden Flowery Orange Pekoe: una hoja abierta con puntas de color marrón dorado
GFOP
Pekoe naranja florido dorado
PETIMETRE
Pekoe anaranjado florido: hojas largas que se enrollan libremente.
PETIMETRE
Pekoe naranja florido:
OP
Flowery Orange Pekoe: hojas largas, delgadas y fibrosas, más enrolladas que las hojas FOP.
OP
Pekoe naranja florido:
Pekoé
Tipo, hojas pequeñas, enrolladas holgadamente.
Souchong
Hojas anchas y planas.
hoja rota
GFBOP
Golden Flowery Broken Orange Pekoe: hojas rotas y uniformes con puntas doradas.
GFBOP
Pekoe naranja roto con flores doradas
FBOP
Flowery Broken Orange Pekoe: un poco más grande que las hojas BOP estándar, a menudo con brotes de hojas doradas o plateadas.
FBOP
Pekoe naranja roto florido
GOLPEAR
Broken Orange Pekoe: uno de los grados de hoja más pequeños y versátiles, con un buen equilibrio de color y fuerza.Los tés BOP son útiles en mezclas.
GOLPEAR
Pekoe naranja roto
BP
Broken Pekoe: hojas cortas, uniformes y rizadas que producen una copa oscura y pesada.
Bolsa de té y listo para beber
BP
Pekoe roto
abanicos
Mucho más pequeñas que las hojas BOP, los abanicos deben ser uniformes y consistentes en color y tamaño.
Polvo
El grado de hoja más pequeño, preparación muy rápida.
A principios del siglo XIX, la composición del té se fue aclarando gradualmente.Después de la separación e identificación científica moderna, el té contiene más de 450 componentes químicos orgánicos y más de 40 elementos minerales inorgánicos.
Los componentes químicos orgánicos incluyen principalmente: polifenoles de té, alcaloides vegetales, proteínas, aminoácidos, vitaminas, pectina, ácidos orgánicos, lipopolisacáridos, carbohidratos, enzimas, pigmentos, etc. El contenido de componentes químicos orgánicos en Tieguanyin, como polifenoles de té, catequinas, y varios aminoácidos, es significativamente mayor que otros tés.Los elementos minerales inorgánicos incluyen principalmente potasio, calcio, magnesio, cobalto, hierro, aluminio, sodio, zinc, cobre, nitrógeno, fósforo, flúor, yodo, selenio, etc. Los elementos minerales inorgánicos contenidos en Tieguanyin, como manganeso, hierro, flúor , potasio y sodio, son más altos que otros tés.
Función de ingrediente
1. Catequinas
Comúnmente conocido como taninos de té, es un ingrediente único del té con propiedades amargas, astringentes y astringentes.Se puede combinar con cafeína en la sopa de té para relajar los efectos fisiológicos de la cafeína en el cuerpo humano.Tiene las funciones de anti-oxidación, anti-mutación repentina, anti-tumoral, reduce el colesterol en la sangre y el contenido de proteína de éster de baja densidad, inhibe el aumento de la presión arterial, inhibe la agregación de plaquetas, es antibacteriano y anti-alergia a los productos.
2. cafeina
Tiene un sabor amargo y es un ingrediente importante en el sabor de la sopa de té.En la sopa de té negro, se combina con polifenoles para formar un compuesto;la sopa de té forma un fenómeno de emulsificación cuando está fría.Las catequinas únicas y sus condensados oxidativos en el té pueden ralentizar y continuar el efecto excitatorio de la cafeína.Por lo tanto, beber té puede ayudar a las personas que conducen largas distancias a mantener la mente despejada y tener más resistencia.
3. Minerales
El té es rico en 11 tipos de minerales, incluidos potasio, calcio, magnesio y manganeso.La sopa de té contiene más cationes y menos aniones, por lo que es un alimento alcalino.Puede ayudar a que los fluidos corporales se mantengan alcalinos y saludables.
① Potasio: promueve la eliminación de sodio en sangre.El alto contenido de sodio en la sangre es una de las causas de la presión arterial alta.Beber más té puede prevenir la presión arterial alta.
②Flúor: Tiene el efecto de prevenir la caries dental.
③Manganeso: tiene efectos antioxidantes y antienvejecimiento, mejora la función inmunológica y ayuda a la utilización del calcio.Debido a que es insoluble en agua caliente, se puede moler en polvo de té para el consumo.
4. Vitaminas
Las vitaminas B y la vitamina C son solubles en agua y se pueden obtener bebiendo té.
5. Pirroloquinolina quinona
El componente de pirroloquinolina quinona en el té tiene los efectos de retrasar el envejecimiento y prolongar la vida.
6. Otros componentes funcionales
①Los alcoholes de flavona tienen el efecto de mejorar las paredes de los capilares para eliminar el mal aliento.
② Las saponinas tienen efectos anticancerígenos y antiinflamatorios.
③El ácido aminobutírico se produce al obligar a las hojas de té a someterse a respiración anaeróbica durante el proceso de elaboración del té.Se dice que el té Jiayelong puede prevenir la presión arterial alta.
Medicina del té y terapia del té:
El té tiene muy buenos efectos médicos, y el término "medicina del té" se usó en la dinastía Tang.
El té tiene al menos los siguientes efectos:
(1) Dormir menos;(2) calmar los nervios;(3) mejorar la vista;(4) mente clara;(5) saciar la sed y producir líquido;(6) eliminar el calor;(7) aliviar el calor;(8) desintoxicar;(9) eliminar alimentos;(10) anti-resaca;(11) perder peso;(12) bajar la respiración;(13) diuresis;(14) laxante;(15) tratar la disentería;(16) eliminar la flema; (17) disipar el viento y aliviar las formas;(18) fortalecer los dientes;(19) tratar el dolor de corazón;(20) tratamiento de llagas y fístulas;(21) tratar el hambre;(22) reponer la vitalidad;(23) prolongar la vida;(24) esterilización beriberi.
Otros efectos del té: tratamiento de la boca podrida, acné
Anticancerígeno: el té preparado en una tetera es más propicio para la salud.En comparación con simplemente preparar té en una taza llena de agua hirviendo, el método de preparar agua de té puede liberar más sustancias químicas anticancerígenas.
Prevención de enfermedades: El té negro tiene un fuerte poder antibacteriano.Hacer gárgaras con té negro puede prevenir los resfriados causados por la filtración de virus, prevenir las caries y las intoxicaciones alimentarias, y reducir el azúcar en la sangre y la presión arterial alta.Los estudios han demostrado que el té negro no es inferior al té verde y es más beneficioso para el corazón.
1. Masticar posos de té después de beber té para ayudar a mantener la salud
Algunas personas mastican los posos del té después de beberlo, porque el té contiene más caroteno, fibra cruda y otros nutrientes.Sin embargo, considerando la seguridad, no se recomienda este método.Porque las heces de té también pueden contener trazas de elementos de metales pesados como plomo y cadmio, así como pesticidas insolubles en agua.Si comes posos de té, estas sustancias dañinas serán absorbidas por el cuerpo.
2. Cuanto más fresco sea el té, mejor
El té fresco se refiere al té nuevo que se ha tostado con hojas frescas durante menos de medio mes.En términos relativos, este té sabe mejor.Sin embargo, según la teoría de la medicina tradicional china, las hojas de té recién procesadas tienen calor interno, y este calor desaparecerá después de almacenarse durante un período de tiempo.Por lo tanto, beber demasiado té nuevo puede hacer que las personas sientan calor interno.Además, el nuevo té contiene altos niveles de polifenoles de té y cafeína, que son propensos a irritar el estómago.Si bebe el nuevo té con regularidad, pueden producirse molestias gastrointestinales.Las personas con problemas de estómago deben beber menos té verde que se haya almacenado durante menos de medio mes después del procesamiento.Otra cosa para recordar es que no todos los tipos de té son más nuevos que los antiguos.Por ejemplo, los tés oscuros como el té Pu'er deben envejecerse adecuadamente y tener una mejor calidad.
3. Beber té antes de acostarse afecta el sueño
La cafeína contenida en el té tiene el efecto de estimular el sistema nervioso central.Por eso, siempre se ha dicho que beber té antes de acostarse afectará al sueño.Al mismo tiempo, la cafeína también es un diurético, y beber mucha agua en el té inevitablemente aumentará la cantidad de veces para ir al baño por la noche, lo que afectará el sueño.Sin embargo, según los consumidores, beber té Pu'er tiene poco efecto sobre el sueño.Sin embargo, esto no se debe a que Pu'er contenga menos cafeína, sino a otras razones poco claras.
4. Las hojas de té deben lavarse, pero la primera infusión no se puede beber
Si puede beber el primer líquido de té depende del tipo de té que beba.El té negro o el té oolong deben lavarse rápidamente con agua hirviendo primero y luego escurrirse.Esto no solo puede lavar el té, sino también calentarlo, lo que conduce a la volatilización de la fragancia del té.Pero el té verde, el té negro, etc. no necesitan este proceso.Algunas personas pueden estar preocupadas por los residuos de pesticidas en el té y quieren lavar el té para eliminar los residuos.De hecho, todo el té está plantado con pesticidas insolubles en agua.La sopa de té utilizada para hacer té no contendrá los residuos.Desde la perspectiva de evitar residuos de pesticidas, no es necesario lavar el té.
5. El té es mejor después de una comida
Beber té inmediatamente después de una comida puede hacer que los polifenoles reaccionen fácilmente con el hierro y las proteínas de los alimentos, afectando así la absorción de hierro y proteínas del cuerpo.Beber té con el estómago vacío antes de las comidas diluirá el jugo gástrico y afectará la secreción de jugo gástrico, lo que no favorece la digestión de los alimentos.La forma correcta es beber té al menos media hora después de una comida, preferiblemente 1 hora más tarde.
6. Lata de té anti-resaca
Beber té después del alcohol tiene pros y contras.Beber té puede acelerar la descomposición del alcohol en el cuerpo, y su efecto diurético puede ayudar a que las sustancias descompuestas sean excretadas, ayudando así a la resaca;pero al mismo tiempo, esta descomposición acelerada aumentará la carga sobre el hígado y el riñón.Por lo tanto, es mejor que las personas con problemas de hígado y riñón no usen té para la resaca, especialmente para no beber té fuerte después de beber.
7. Usa vasos de papel o termos para hacer té
Hay una capa de cera en la pared interior del vaso de papel, que afectará el sabor del té después de que se disuelva la cera;la ventosa establece una temperatura alta y un ambiente de temperatura constante para el té, lo que hará que el color del té sea más amarillo y oscuro, el sabor se volverá amargo y aparecerá el sabor del agua.Incluso puede afectar el valor del té para la salud.Por eso, a la hora de salir, lo mejor es hacerlo primero en una tetera, y luego verterlo en un termo después de que baje la temperatura del agua.
8. Haz té directamente con agua del grifo hirviendo
En diferentes regiones, existen grandes diferencias en la dureza del agua del grifo.El agua del grifo de agua dura contiene altos niveles de iones metálicos, como calcio y magnesio, que pueden causar reacciones complejas con los polifenoles del té y otros
componentes del té, que a su vez afecta el aroma y el sabor del té, así como el efecto del té sobre la salud.
9. Use agua hirviendo para hacer té
El té verde de alta calidad se suele preparar con agua a unos 85 °C.El agua sobrecalentada puede reducir fácilmente la frescura de la sopa de té.Los tés Oolong como el Tieguanyin se preparan mejor en agua hirviendo para una mejor fragancia del té;los tés oscuros prensados, como el té de pastel Pu'er, también se pueden considerar para preparar té, de modo que los ingredientes de calidad característicos del té Pu'er se puedan lixiviar por completo.
10. Haz el té con una tapa, sabe fragante
Al hacer té perfumado y té oolong, es más fácil hacer la fragancia del té con la tapa, pero al hacer té verde, afectará la pureza del aroma.
Comprar té no es una tarea fácil.Para obtener buenos tés, debe dominar muchos conocimientos, como los estándares de grado, los precios y las condiciones del mercado de varios tipos de té, así como los métodos de evaluación e inspección del té.La calidad del té se distingue principalmente por cuatro aspectos: color, aroma, sabor y forma.Sin embargo, para los bebedores de té ordinarios, al comprar té, solo pueden mirar la forma y el color del té seco.La calidad es aún más difícil.Aquí hay una introducción aproximada al método de identificación del té seco.La apariencia del té seco se ve principalmente desde cinco aspectos, a saber, ternura, fibrosidad, color, integridad y claridad.
Sensibilidad
Generalmente, el té con buena ternura cumple con los requisitos de forma ("ligero, plano, liso, recto").
Sin embargo, la ternura no se puede juzgar solo por la cantidad de piel fina, porque los requisitos específicos de varios tés son diferentes, como el mejor Shifeng Longjing que no tiene pelusa en el cuerpo.La ternura de los brotes y las hojas se juzga en función de la cantidad de pelusas, que solo es adecuada para tés "esponjosos" como Maofeng, Maojian y Yinzhen.Lo que hay que mencionar aquí es que las hojas frescas más tiernas también tienen un capullo y una hoja.La recolección unilateral del cogollo no es apropiada.Debido a que el núcleo del cogollo es la parte imperfecta del crecimiento, los ingredientes contenidos no son completos, especialmente el contenido de clorofila es muy bajo.Por lo tanto, el té no debe hacerse con cogollos simplemente en busca de ternura.
Tiras
Las tiras son una cierta forma de varios tipos de té, como tiras verdes fritas, té de perlas redondas, Longjing plano, formas granulares de té negro roto, etc.En general, el té de rayas largas depende de la elasticidad, la rectitud, la fuerza, la delgadez, la redondez y el peso;el té redondo depende de la estanqueidad, uniformidad, peso y vacío de las partículas;el té plano depende de la suavidad y de si cumple con las especificaciones.En términos generales, las tiras están apretadas, los huesos son pesados, redondos y rectos (a excepción del té plano), lo que indica que las materias primas son tiernas, la mano de obra es buena y la calidad es buena;si la forma es suelta, plana (excepto el té plano), rota y hay humo y coca. El sabor indica que las materias primas son viejas, la mano de obra es deficiente y la calidad es inferior.Tome el estándar de tiras de té verde en Hangzhou como ejemplo: primer nivel: fino y apretado, hay plántulas frontales;segundo nivel: apretado pero todavía tiene plántulas delanteras;tercer nivel: todavía apretado;cuarto nivel: todavía apretado;quinto nivel: ligeramente suelto;sexto nivel: Áspero suelto.Se puede ver que la prioridad es tensar, reafirmar y afilar las plántulas.
Color
El color del té está estrechamente relacionado con la ternura de la materia prima y la tecnología de procesamiento.Todos los tipos de té tienen ciertos requisitos de color, como el té negro negro aceitoso, el té verde verde esmeralda, el té oolong verde marrón, el té oscuro negro aceitoso, etc.Pero no importa qué tipo de té, un buen té requiere un color consistente, brillo brillante, aceitoso y fresco.Si el color es diferente, el tono es diferente y es oscuro y opaco, significa que las materias primas son diferentes, la mano de obra es deficiente y la calidad es inferior.
El color y brillo del té tiene mucho que ver con el origen del árbol del té y la temporada.Como el té verde de alta montaña, el color es verde y ligeramente amarillo, fresco y brillante;El té de montaña baja o té plano tiene un color verde oscuro y claro.En el proceso de elaboración del té, debido a una tecnología inadecuada, el color suele deteriorarse.Al comprar té, juzgue según el té específico comprado.
Quebrantamiento
Todo y roto se refiere a la forma y el grado de rotura del té.Es mejor estar parejo y dividido en segundo.Una revisión de té más estándar es colocar el té en una bandeja (generalmente de madera), de modo que bajo la acción de la fuerza giratoria, el té forme una capa ordenada según la forma, tamaño, peso, grosor y tamaño.Entre ellos, los fuertes se encuentran en la capa superior, los densos y pesados se concentran en la capa intermedia y los quebrados y pequeños se depositan en la capa inferior.Para todo tipo de té, es mejor tener más té medio.La capa superior es generalmente rica en hojas gruesas y viejas, con un sabor más claro y un color de agua más claro;la capa inferior tiene más té partido, que tiende a tener un sabor fuerte después de la infusión, y el color del líquido es más oscuro.
limpieza
Depende principalmente de si el té se mezcla con chips de té, tallos de té, polvo de té, semillas de té y la cantidad de inclusiones como chips de bambú, astillas de madera, cal y limo mezclados en el proceso de producción.El té con buena claridad no contiene inclusiones.Además, también se puede identificar por el aroma seco del té.No importa qué tipo de té, no debe haber ningún olor extraño.Cada tipo de té tiene un aroma específico, y los aromas secos y húmedos también son diferentes, lo que debe determinarse según la situación específica.El aroma verde, el sabor a humo quemado y el sabor a cocido sofocante no son deseables.La forma más fácil de juzgar la calidad del té es el sabor, el aroma y el color de la hoja de té después de la infusión.Entonces, si está permitido, intente preparar tanto como sea posible cuando compre té.Si prefiere un determinado tipo de té, es mejor encontrar información sobre el té para comprender con precisión las características de su color, sabor, forma y comparar los tés que compra entre sí.Si tiene más veces, podrá comprender rápidamente los puntos clave..Para los no profesionales, es poco probable que cada tipo de té se pueda juzgar como bueno o malo.Son solo algunos de los que te gustan.El té del lugar de origen es generalmente más puro, pero la calidad del té varía debido a las diferencias en las técnicas de elaboración del té.
Aroma
El norte se conoce comúnmente como "fragancia de té".Después de que las hojas de té se hayan preparado en agua hirviendo durante cinco minutos, vierta el jugo de té en el tazón de revisión y huela si el aroma es normal.Se prefieren los aromas agradables como el floral, el afrutado y el de miel.Los olores a humo, ranciedad, moho y fuego viejo a menudo son causados por una fabricación y manipulación deficientes o por un embalaje y almacenamiento deficientes.
Gusto
En el norte, suele llamarse "chakou".Cuando la sopa de té es suave y fresca, significa que el contenido de extracto de agua es alto y los ingredientes son buenos.La sopa de té es amarga, áspera y vieja significa que la composición del extracto de agua no es buena.La sopa de té débil y diluida indica un contenido de extracto de agua insuficiente.
Líquido
Se revisa la principal diferencia entre el color líquido y la frescura de la calidad y la ternura de las hojas frescas.El color líquido más ideal es que el té verde debe ser claro, rico y fresco, y el té negro debe ser rojo y brillante.Las hojas de té de baja calidad o estropeadas están turbias y de color opaco.
hoja mojada
La evaluación de la hoja mojada es principalmente para ver su color y el grado de ternura.Cuantas más hojas densas y suaves en la punta del cogollo y los tejidos, mayor ternura tendrá el té.Las hojas ásperas, duras y delgadas indican que el té es espeso y viejo y su crecimiento es deficiente.El color es brillante y armonioso y la textura es uniforme, lo que indica que la tecnología de preparación del té está bien procesada.
1. Baño Baihe (lavado de la taza): lave el juego de té con agua hirviendo;
2. Avalokitesvara entrando al palacio (dejando caer té): Ponga Tieguanyin en el juego de té, y la cantidad de té colocada representa aproximadamente la mitad de la capacidad del juego de té;
3. Tetera colgante de alto chong (preparación de té): vierta agua hervida en la tetera o la tapa para hacer que el té gire;
4. Brisa de primavera (espuma raspadora): use la tapa para raspar suavemente la espuma blanca flotante para que quede fresca y limpia;
5. Guan Gong Touring City (verter líquido de té): vierta el líquido de té que se ha preparado durante uno o dos minutos en las tazas de té yuxtapuestas;
6. Han Xin ordenando soldados (ordenando té): cuando solo quede un poco de líquido de té en la tetera, gotee uniformemente en cada taza de té;
7. Apreciar el color de la sopa (observar el té): observar el color del té en la taza;
8. Degustación de Ganlin (beber té): Toma el calor y bebe, huele la fragancia primero, luego prueba el aroma, bebe y huele, vierte ligeramente.Aunque la cantidad de bebida es poca, puede dejar la fragancia en las mejillas y los dientes, pero el fondo es dulce y refrescante.
En el proceso de hacer té, mantenga su cuerpo en una buena postura, con la cabeza recta y los hombros planos, sus ojos y movimientos deben ser armoniosos y naturales, y sus hombros deben estar bajos, los codos y las muñecas levantados durante el proceso de preparación. té.No levantes los codos si mueves las manos hacia arriba y hacia abajo.
El té tiene una vida útil, pero está relacionada con la variedad de té.Diferentes tés tienen una vida útil diferente.Mientras se almacene correctamente, no solo no se deteriorará, sino que incluso puede mejorar la calidad del té.
Habilidades de conservación
Si las condiciones lo permiten, las hojas de té en las latas de hierro se pueden usar para extraer el aire de las latas con un extractor de aire y luego soldarlas y sellarlas, de modo que el té se pueda almacenar durante dos o tres años.Si las condiciones no son suficientes, se puede guardar en un termo, porque la botella de agua está aislada del aire exterior, las hojas de té se envasan en la vejiga, se sellan con cera blanca y se tapan con cinta adhesiva.Es simple y fácil de usar y fácil de mantener en casa.
Botellas, latas, etc. comunes, para almacenar té, use una olla de barro con una tapa interior y exterior de doble capa o una boca y abdomen grandes para reducir el contacto con el aire en el recipiente.La tapa del recipiente debe estar bien integrada con el cuerpo del recipiente para evitar que entre humedad.
Los materiales de empaque del té deben estar libres de olores extraños, y el recipiente de té y el método de uso deben estar lo más herméticamente sellados posible, tener un buen rendimiento a prueba de humedad, reducir el contacto con el aire y almacenarse en un lugar seco, limpio y sin olor. -lugar libre
Conservar en cámara frigorífica o frigorífico.Al almacenar, mantenga las hojas de té selladas antes de ponerlas.
Use cal viva o desecante de alto grado, como gel de sílice para absorber la humedad en el té, el efecto de conservación es mejor.
Usando el principio de aire fino en el tanque y el aislamiento de las hojas de té en el tanque del mundo exterior después de ser selladas, las hojas de té se secan hasta que el contenido de agua es de aproximadamente el 2% y se colocan inmediatamente en el tanque mientras está caliente. y luego se sella, y se puede almacenar durante uno o dos años a temperatura ambiente.
almacenamiento minorista
En el sitio de venta al por menor, las hojas de té en paquetes pequeños deben colocarse en recipientes secos, limpios y sellados, y los recipientes deben apilarse en un lugar seco, libre de olores y protegidos de la luz solar.Las hojas de té de alta calidad deben almacenarse en latas herméticas, extraer el oxígeno y llenar el nitrógeno, y mantenerse en almacenamiento en frío lejos de la luz.Es decir, las hojas de té se secan al 4%-5% por adelantado, se colocan en recipientes herméticos y opacos, se extrae el oxígeno y se llena con nitrógeno, luego se sellan herméticamente y se almacenan en la cámara frigorífica de té en un lugar dedicado.El uso de este método para almacenar el té durante 3 a 5 años aún puede mantener el color, el aroma y el sabor del té sin envejecer.
tratamiento de humedad
Trata el té lo antes posible después de que se humedezca.El método consiste en poner el té en un colador de hierro o cacerola de hierro y hornearlo a fuego lento.La temperatura no es demasiado alta.Mientras se hornea, revuelva y sacúdalo.Después de quitar la humedad, extiéndalo sobre la mesa o tablero y déjelo secar.Recoger después de enfriar.
Precauciones
El almacenamiento inadecuado del té hará que la temperatura vuelva a la humedad e incluso al moho.En este momento, el té no debe usarse para volver a secarse con la luz solar, el té secado al sol se volverá amargo y feo, y el té de alta gama también será de calidad inferior.