Cuando se trata de grados de té negro, los amantes del té que a menudo almacenan en tiendas de té profesionales no deben estar familiarizados con ellos: se refieren a palabras como OP, BOP, FOP, TGFOP, etc., que generalmente siguen al nombre del productor. región;un poco de reconocimiento y una buena idea de lo que está en tu mente te hará sentir más o menos cómodo a la hora de comprar té.
Vale la pena señalar que estos términos se encuentran principalmente en tés negros de un solo origen que no se mezclan (lo que significa que se mezclan con diferentes orígenes, estaciones e incluso tipos de té) y están hechos por la producción tradicional de té negro "ortodoxo". método.En la última etapa de producción, el té es "clasificado" por un tamiz especial, y así se distinguen los grados de té negro.
Cada grado está mayormente representado por una sola letra mayúscula con su propio significado, como P: Pekoe, O: Orange, B: Broken, F: Flowery, G: Golden, T: Tippy ......, etc., que están interrelacionados entre sí para formar diferentes grados y significados.
Naranja no es naranja, Pekoe no es pelo blanco.
A primera vista, no parece ser complicado, pero debido al desarrollo general a lo largo del tiempo, las capas se han multiplicado gradualmente y se han vuelto cada vez más complicadas, con el "OP" más básico y superior, evolucionando luego a un tan largo y palabra confusa como "SFTGFOP1".
Además, hay una mala interpretación y una mala traducción del significado de la palabra causada por la interferencia.Por ejemplo, el nivel más básico de "OP, Orange Pekoe" a menudo se interpreta o traduce a la fuerza como "Willow Orange Pekoe" o "Orange Blossom Pekoe"; esto es en realidad un malentendido muy fácil de causar... especialmente en los primeros días cuando el conocimiento del té negro aún no era popular.Algunas listas de té, envases de té e incluso libros de té incluso confundirían el té de grado OP con té de pelo blanco con fragancia de naranja, lo que haría que la gente se riera y llorara por un rato.
Estrictamente hablando, la palabra "Pekoe" tiene su origen en el té chino "Bai Hao", que se refiere al crecimiento denso de finos pelos en los brotes jóvenes de las hojas de té;sin embargo, de hecho, en el campo del té negro, obviamente ya no está relacionado con "Bai Hao".Originalmente, se dijo que la palabra "naranja" describía el color naranja o el brillo de las hojas de té recolectadas, pero luego se convirtió en una palabra de rango y no tiene nada que ver con el naranja.
Además, otro mito que se ha vuelto cada vez más común en los últimos años es la confusión del grado del té con las partes del té y la calidad de recolección;algunos incluso adjuntan diagramas de hojas de té, creyendo que "la tercera hoja recolectada se califica como P, la segunda hoja recolectada se califica como OP y la primera hoja recolectada se califica como FOP ......".
De hecho, según los resultados de las visitas de campo en las haciendas y fábricas de té, la recolección del té negro siempre se basa en un núcleo de dos hojas, hasta tres hojas como estándar, y la calificación solo se determinará después del procedimiento de calificación final. , que representa el tamaño, el estado y la finura del té terminado después del tamizado y la clasificación, y no tiene nada que ver con la parte de recolección.
Los grados comunes se enumeran aquí de la siguiente manera
Grados de té negro de un vistazo
OP: Pekoe naranja.
BOP: Pekoe naranja roto.
BOPF: Fannings Pekoe Naranja Rota.
FOP: Pekoe naranja florido.
FBOP: Pekoe naranja roto florido.
TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
SFTGFOP: Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
Además de las letras en inglés, ocasionalmente habrá el número "1", como SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......, lo que significa la calificación más alta de la clase.
Además de los grados anteriores, ocasionalmente verá las palabras "Fanning" (té fino), "Dust" (té en polvo), etc., pero este tipo de té solo se prepara en bolsitas de té, la mayoría de ellas solo se encuentran en el mercado de los países del sur de Asia como una forma de cocinar té con leche todos los días, y son menos comunes en otros países.
Adecuado para el material, adecuado para el lugar.
Además, se debe enfatizar una y otra vez que a veces no existe necesariamente una relación absoluta entre la etiqueta de grado y la calidad del té, aunque a menudo se dice en broma que cuantas más letras en inglés, más caro ...... pero esto tampoco es inevitable;depende principalmente de la zona de producción y de las características del té, así como del sabor que le guste y del método de preparación que desee utilizar.método de elaboración de la cerveza.
Por ejemplo, el té negro UVA de Ceilán, porque el énfasis está en el aroma rico y fuerte, especialmente si desea preparar un té con leche lo suficientemente fuerte, debe ser BOP finamente triturado;por lo tanto, el grado de hoja grande es muy raro, y la evaluación general y el precio no son tan altos como los grados BOP y BOPF.
Además, aunque el sistema de clasificación del té negro es generalmente común en todo el mundo, no todos los países y orígenes tienen una variedad de clasificación como la mencionada anteriormente.Por ejemplo, el té de Ceilán, que es principalmente conocido por su té negro triturado, a menudo solo tiene una clasificación BOP, BOPF y hasta OP y FOP.China es conocida por su té negro kung fu, por lo que si los artículos se venden directamente desde el origen, la mayoría de ellos no tienen esa clasificación.
En cuanto a la India, aunque es el origen del mundo de la subdivisión más detallada de la más detallada, pero curiosamente, si el origen de Darjeeling directamente a la finca para pedir y comprar té, encontrará que incluso si el té es superior, el más alto es solo marcado para FTGFOP1;en cuanto a la vanguardia de la palabra "S (Super)", no es hasta entrar en el mercado de subastas de Calcuta, por los subastadores locales para agregar.
En cuanto a nuestro té negro de Taiwán, debido a la forma de producción de té heredada de los primeros días del dominio japonés, por lo tanto, en el área de Yuchi, Nantou, si el té negro se elabora en la sucursal de Yuchi de la Granja de Mejoramiento del Té de Taiwán y la antigua fábrica de té Riyue, que tiene una historia más larga y sigue los conceptos y equipos tradicionales, a veces todavía se pueden ver los modelos de té como BOP, FOP, OP, etc. marcados con el grado.
Sin embargo, en la última década, el té negro de Taiwán ha cambiado gradualmente a la corriente principal del té de hoja entera sin picar, especialmente después del florecimiento del té negro de hoja pequeña que incorpora el concepto tradicional de elaboración del té oolong, el té graduado es aún más raro.
Hora de publicación: 27-feb-2023