Comprar té no es una tarea fácil.

Comprar té no es una tarea fácil.Para obtener buenos tés, debe dominar muchos conocimientos, como los estándares de grado, los precios y las condiciones del mercado de varios tipos de té, así como los métodos de evaluación e inspección del té.La calidad del té se distingue principalmente por cuatro aspectos: color, aroma, sabor y forma.Sin embargo, para los bebedores de té ordinarios, al comprar té, solo pueden mirar la forma y el color del té seco.La calidad es aún más difícil.Aquí hay una introducción aproximada al método de identificación del té seco.La apariencia del té seco se ve principalmente desde cinco aspectos, a saber, ternura, fibrosidad, color, integridad y claridad.

Sensibilidad

Generalmente, el té con buena ternura cumple con los requisitos de forma ("ligero, plano, liso, recto").

Sin embargo, la ternura no se puede juzgar solo por la cantidad de piel fina, porque los requisitos específicos de varios tés son diferentes, como el mejor Shifeng Longjing que no tiene pelusa en el cuerpo.La ternura de los brotes y las hojas se juzga en función de la cantidad de pelusas, que solo es adecuada para tés "esponjosos" como Maofeng, Maojian y Yinzhen.Lo que hay que mencionar aquí es que las hojas frescas más tiernas también tienen un capullo y una hoja.La recolección unilateral del cogollo no es adecuada.Debido a que el núcleo del cogollo es la parte imperfecta del crecimiento, los ingredientes contenidos no son completos, especialmente el contenido de clorofila es muy bajo.Por lo tanto, el té no debe hacerse con cogollos simplemente en busca de ternura.

Tiras

Las tiras son una cierta forma de varios tipos de té, como tiras verdes fritas, té de perlas redondas, Longjing plano, formas granulares de té negro roto, etc.En general, el té de rayas largas depende de la elasticidad, la rectitud, la fuerza, la delgadez, la redondez y el peso;el té redondo depende de la estanqueidad, uniformidad, peso y vacío de las partículas;el té plano depende de la suavidad y de si cumple con las especificaciones.En términos generales, las tiras están apretadas, los huesos son pesados, redondos y rectos (a excepción del té plano), lo que indica que las materias primas son tiernas, la mano de obra es buena y la calidad es buena;si la forma es suelta, plana (excepto el té plano), rota y hay humo y coca. El sabor indica que las materias primas son viejas, la mano de obra es deficiente y la calidad es inferior.Tome el estándar de tiras de té verde en Hangzhou como ejemplo: primer nivel: fino y apretado, hay plántulas frontales;segundo nivel: apretado pero todavía tiene plántulas delanteras;tercer nivel: todavía apretado;cuarto nivel: todavía apretado;quinto nivel: ligeramente suelto;sexto nivel: Áspero suelto.Se puede ver que la prioridad es tensar, reafirmar y afilar las plántulas.

Color

El color del té está estrechamente relacionado con la ternura de la materia prima y la tecnología de procesamiento.Todos los tipos de té tienen ciertos requisitos de color, como el té negro negro aceitoso, el té verde verde esmeralda, el té oolong verde marrón, el té oscuro negro aceitoso, etc.Pero no importa qué tipo de té, un buen té requiere un color consistente, brillo brillante, aceitoso y fresco.Si el color es diferente, el tono es diferente y es oscuro y opaco, significa que las materias primas son diferentes, la mano de obra es deficiente y la calidad es inferior.

El color y brillo del té tiene mucho que ver con el origen del árbol del té y la temporada.Como el té verde de alta montaña, el color es verde y ligeramente amarillo, fresco y brillante;El té de montaña baja o té plano tiene un color verde oscuro y claro.En el proceso de elaboración del té, debido a una tecnología inadecuada, el color suele deteriorarse.Al comprar té, juzgue según el té específico comprado.

Quebrantamiento

Todo y roto se refiere a la forma y el grado de rotura del té.Es mejor estar parejo y dividido en segundo.Una revisión de té más estándar es colocar el té en una bandeja (generalmente de madera), de modo que bajo la acción de la fuerza giratoria, el té forme una capa ordenada según la forma, tamaño, peso, grosor y Talla.Entre ellos, los fuertes se encuentran en la capa superior, los densos y pesados ​​se concentran en la capa intermedia y los quebrados y pequeños se depositan en la capa inferior.Para todo tipo de té, es mejor tener más té medio.La capa superior es generalmente rica en hojas gruesas y viejas, con un sabor más claro y un color de agua más claro;la capa inferior tiene más té partido, que tiende a tener un sabor fuerte después de la infusión, y el color del líquido es más oscuro.

limpieza

Depende principalmente de si el té se mezcla con chips de té, tallos de té, polvo de té, semillas de té y la cantidad de inclusiones como chips de bambú, astillas de madera, cal y limo mezclados en el proceso de producción.El té con buena claridad no contiene inclusiones.Además, también se puede identificar por el aroma seco del té.No importa qué tipo de té, no debe haber ningún olor extraño.Cada tipo de té tiene un aroma específico, y los aromas secos y húmedos también son diferentes, lo que debe determinarse según la situación específica.El aroma verde, el sabor a humo quemado y el sabor a cocido sofocante no son deseables.La forma más fácil de juzgar la calidad del té es el sabor, el aroma y el color de la hoja de té después de la infusión.Entonces, si está permitido, intente preparar tanto como sea posible cuando compre té.Si prefiere un determinado tipo de té, es mejor encontrar información sobre el té para comprender con precisión las características de su color, sabor, forma y comparar los tés que compra entre sí.Si tiene más veces, podrá comprender rápidamente los puntos clave..Para los no profesionales, es poco probable que cada tipo de té se pueda juzgar como bueno o malo.Son solo algunos de los que te gustan.El té del lugar de origen es generalmente más puro, pero la calidad del té varía debido a las diferencias en las técnicas de elaboración del té.

Aroma

El norte se conoce comúnmente como "fragancia de té".Después de que las hojas de té se hayan preparado en agua hirviendo durante cinco minutos, vierta el jugo de té en el tazón de revisión y huela si el aroma es normal.Se prefieren los aromas agradables como el floral, el afrutado y el de miel.Los olores a humo, ranciedad, moho y fuego viejo a menudo son causados ​​por una fabricación y manipulación deficientes o por un embalaje y almacenamiento deficientes.

Gusto

En el norte, suele llamarse “chakou”.Cuando la sopa de té es suave y fresca, significa que el contenido de extracto de agua es alto y los ingredientes son buenos.La sopa de té es amarga, áspera y vieja significa que la composición del extracto de agua no es buena.La sopa de té débil y diluida indica un contenido de extracto de agua insuficiente.

Líquido

Se revisa la principal diferencia entre el color líquido y la frescura de la calidad y la ternura de las hojas frescas.El color líquido más ideal es que el té verde debe ser claro, rico y fresco, y el té negro debe ser rojo y brillante.Las hojas de té de baja calidad o estropeadas están turbias y de color opaco.

hoja mojada

La evaluación de la hoja mojada es principalmente para ver su color y el grado de ternura.Cuantas más hojas densas y suaves en la punta del cogollo y los tejidos, mayor ternura tendrá el té.Las hojas ásperas, duras y delgadas indican que el té es espeso y viejo y su crecimiento es deficiente.El color es brillante y armonioso y la textura es uniforme, lo que indica que la tecnología de preparación del té está bien procesada.