Aguja de plata blanca Bai Hao Yin Zhen #1
Bai haoyin zhen, también conocido como White Hair Silver Needle, es un té blanco producido en la provincia de Fujian en China.Silver Needle o Bai Hao Yin Zhen o, por lo general, solo Yin Zhen es el tipo chino de té blanco.Entre los tés blancos, esta es la variedad más cara y la más preciada, ya que solo se utilizan los brotes superiores (brotes de hojas) de la planta camellia sinensis para producir el té.Las agujas de plata genuinas están hechas de cultivares de la familia del árbol del té Da Bai (blanco grande).La aguja de plata china (Yin Zhen) es ampliamente considerada como el mejor té blanco del mundo.Es una belleza para contemplar con todos los cogollos de té difusos., tEl brebaje ligero es una delicia sutil y ligeramente dulce.
En los primeros años de Jiaqing en la dinastía Qing (1796 dC), Baihao Yinzhen se cultivó con éxito a partir de té vegetal en Fuding.La exportación de Baihao Yinzhen comenzó en 1891. Baihao Yinzhen solía llamarse Luxueya, que se considera el antepasado del té blanco.El árbol madre está plantado en la cueva Hongxue en la montaña Taimu en Fuding. Una aguja de plata genuina es un té blanco.Como tal, solo se oxida ligeramente.Las producciones más buscadas son las de los primeros brotes, que generalmente tienen lugar entre finales de marzo y principios de abril, cuando “brotan” los primeros brotes nuevos del año.Para la producción de Silver Needle, solo se arrancan los brotes de las hojas, es decir, los brotes de las hojas antes de abrirse.A diferencia de la recolección del té verde, el momento y el clima ideales para recolectar el té blanco es una mañana soleada cuando el sol está lo suficientemente alto como para haber secado la humedad restante en los cogollos.
Tradicionalmente, los desplumados se colocan en canastas poco profundas para que se marchiten bajo el sol durante un período prolongado, y la mejor calidad que se produce hoy en día todavía se hace de esta manera.Para evitar pérdidas debido a lluvias repentinas, ráfagas u otros accidentes, algunos productores están llevando los desplumados al interior para que se marchiten en una cámara con flujo de aire caliente artificial.Los brotes suavizados luego se apilan para la oxidación enzimática requerida (a menudo denominada incorrectamente fermentación) antes de que se sequen al horno a baja temperatura.
Perfil de sabor general: el sabor es ligero pero con mucha complejidad potencial: puede tener notas afrutadas, florales, herbales, herbáceas y heno.¡La textura es de ligera a media, que puede leerse como "crujiente" o jugosa y satisfactoria en los contextos correctos!
